粉面
Powder surface
中国的粉面博大精深,烹饪形式也是百家争鸣,无论是煮、炒、卤还是拌、捞、烩,各门各派各领风骚,独具风味
火锅
Hot pot
火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品
汤品
Soup
热气腾腾的鲜汤,经常会使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开
汤水菜
Liquid food
所谓上汤菜,意指带有较多汤汁的菜肴。上汤菜的种类很多,但归纳起来可以分为煨汤菜、炖汤菜、煮汤菜、氽汤菜、烩汤菜、蒸汤菜、汤泡汤菜、热火锅等等
快餐团餐
Fast food
一般指是商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点
卤水
The brine
卤水是潮州菜的重要组成,广东潮州的传统特色名菜之一。将家禽家畜或水产品等放入其中,加热卤制,形成各种卤味,如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等,口味鲜美
小炒
Starch
小炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字,就是各种炒法的基本概念。这种烹调法可使肉汁多、味美,可使肉汁多、味美,可使蔬菜嫩又脆
小吃
Snacks
世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。现代人的小吃除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情
煲仔焖锅
Freeing stewing pot
煲仔焖锅菜是中国湖北、广东、香港和澳门地区常见的食品,大部份煲仔焖锅菜均味浓香辣,为秋冬时节最佳食品
新菜速递
New dish Courier
煲仔焖锅菜是中国湖北、广东、香港和澳门地区常见的食品,大部份煲仔焖锅菜均味浓香辣,为秋冬时节最佳食品